包装香肠不放冰箱会坏不？

香肠是我们平常经常食用的一种肉制品。由于要保证香肠的口感和质量，所以在生产、加工和保贮过程中选择了多种杀菌方法和保质限氧气气体的包装。而这些包装方法的目的就在于最大限度地保证香肠的新鲜度和品质。但是，如果不正确保贮香肠，也会导致它们变质，对健康产生不良影响。

首先，如果香肠未经过高温杀菌并处于未熟成的状态下，那么它就需要储存在低温下的冰箱内。这样才能够有效地控制细菌繁殖，保护食品的新鲜度。此外，在细菌空气中的温度高于4℃的情况下，细菌会快速繁殖，此时就有可能会导致食品变质，产生毒菌，对身体产生致命的危害。

其次，香肠在生产和包装过程中加入了各种化学添加剂、防腐剂等物质，为了确保其在经过一段时间后依然保持着较好的口感和新鲜度。但是，如果长期储存在室温下，这些添加剂和防腐物质的效果会逐渐消退，香肠就会逐渐变质并产生细菌进而影响食品的质量。

第三，香肠上含有不少的油脂，同时内部含有较多的肉类，长时间不进行适当的储存会导致其中的脂肪氧化并产生异味，同时还会引发破坏细菌的生成。

总之，储存香肠时需要将它放进冰箱并尽量避免放置在常温环境下。此外，应适度控制食用量，尽可能地达到新鲜品尝的效果，避免食用变质的香肠会对身体产生不良的影响。