炒过水的肉能放冰箱不冻吗？

炒过水的肉是指将生肉先用沸水煮熟，再加入其它调料和蔬菜炒熟而成的菜肴。这种做法可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳，同时还能去除一部分脂肪和血水，降低肉类中病菌的数量，提高食品的安全性。

然而，很多人会有一个疑问：炒过水的肉能够放入冰箱保存吗？

答案是肯定的。炒过水的肉并不是生肉，它已经煮熟了，并且加了不少调料和蔬菜，在炒熟的过程中还会产生一定的酸度和盐度，这些物质都能够起到抑制细菌繁殖的作用，从而延长食品的保质期。

但是，要注意以下问题：

1.卫生问题。在炒菜过程中，要注意清洗、消毒炒菜的厨具和炒菜的环境，炒好的菜肴也要放到干净的餐具里，以免受到细菌的污染。在保存时，也要用清洁的容器盛放菜肴，尽量避免手接触食物。

2.保存时间。虽然炒过水的肉加了调料和蔬菜，但烹饪后相对新鲜的期限仍然较短。保存炒菜的时间一般不建议超过2天，否则有可能会导致菜肴变质、出现异味、变色等问题，影响食品的营养品质和口感。

3.储存环境。将炒过水的肉放入冰箱保存时，要确保储存环境卫生清洁，避免与其它食品交叉污染。另外，菜肴放置冰箱内部的位置也很重要，以避免过度受热或过度受冷。最好是将其放在冰箱中的冷藏室或冷冻室的上层或中层，避免深冻层，对于易腐食品而言，冰箱内温度不宜太低。

炒过水的肉不但营养丰富，而且鲜嫩可口，绝大多数情况下是可以安心冷藏存放的，但前提是遵循上述的保存规范，采取正确的方式保存，才能安全地享用这道美食。