电饭煲粥煮中间能打开不？

电饭煲在煮粥的过程中是可以打开的，但是否需要在煮粥的中途打开取决于具体情况。

一般来说，在煮粥的前半段时间，电饭煲的盖子建议不要打开，因为此时粥还未煮沸，若盖子打开就会让蒸汽散失，粥就会变得稀烂；同时，如果在煮的过程中频繁地打开电饭煲，可能会破坏锅内的压力平衡，无法保证粥的口感和品质。

然而，在煮粥的后半段时间，我们可以打开电饭煲的盖子检查粥的浓稠程度，或者搅拌一下粥，以防止粘锅或糊底。这时候打开盖子对粥的影响较小，并不会对粥的口感和品质造成影响。

需要注意的是，若在调制粥的时候放入海米、虾皮等等小颗粒的食材，盖子最好是不要打开的。这是因为这些小颗粒容易粘在盖子边缘，如果频繁弹开盖子，很容易将这些颗粒撞入锅内，从而影响粥的口感和品质。

总之，是否需要在煮粥的中途打开电饭煲的盖子需要根据具体情况而定，我们可以根据自己的经验和调和口感的要求进行操作，使粥能够做得更加美味可口。