电饭煲怎么做米饭不硬？

想要做出口感松软、米饭粒分明的好米饭，电饭煲的选择、洗米方法、加水量以及保温时长都要注意，以下分享几点技巧：

1. 选择优质大米。米饭口感的关键在于米质，所以首先要选择优质大米，尽量选用新米或者新鲜度比较好的米种。

2. 洗米方法。洗米时要重复洗三遍以上，直到水清。洗米时不要用力搓揉，避免磨损米粒表面，而且要注意洗米的水温，因为太热或太凉都会影响米饭质感。最好选用自来水或者过滤器过滤的水进行洗米。

3. 加水量。加水量要掌握好，一般比例为1：1.2-1.5，即一杯米需要1.2-1.5杯水。不同品牌、不同种类的米，加水量会有所不同，建议根据自己的经验进行调整。

4. 煮米程序。一般电饭煲都有煮米程序，根据自己的电饭煲选择对应的程序。锅盖关上后，不要再打开，等到保温灯亮起后再开盖，一次性盛出所有米饭，把饭和锅底混合均匀。

5. 保温时长。煮好的米饭要让它在电饭煲里保温一段时间，时间一般为1-2小时，这样可以让米饭更加松软。

总的来说，要想做出口感好的米饭，选用优质大米、正确洗米、掌握好加水量、选对煮米程序、保温时长也是很重要的。需要注意的是，要避免频繁打开锅盖，以免影响煮饭的温度和水分，所以煮饭时不要一味地去瞧煮饭的情况。