空气炸锅能不能制作蛋糕？

空气炸锅是一种新型厨房电器，与传统的烤箱、烤炉不同，空气炸锅采用环状的快速加热方式，将热空气直接吹到食物表面，使食物获得类似炸的口感。空气炸锅可以制作各种美味的菜肴，如薯条、炸鸡翅和炸鱼等，但是，关于是否可以用空气炸锅制作蛋糕，还存在不少争议。

首先，空气炸锅确实可以制作类似于蛋糕的甜点，比如蛋糕松饼、杏仁饼干等。这些甜点使用面粉、鸡蛋等原材料，通过空气炸锅快速加热后，表面的酥脆感和内部的松软口感，令人垂涎欲滴，是不少人喜爱的甜点。

然而，真正的蛋糕，尤其是需要长时间烘烤的戚风蛋糕、奶油蛋糕等，却不适合用空气炸锅制作。这是因为空气炸锅的特殊热风加热方式，使得食物表面的水分迅速挥发，而内部的水分无法很好地蒸发掉，容易导致蛋糕内部潮湿，口感黏腻不适。此外，空气炸锅温度范围较窄，无法实现像烤箱一样的长时间低温烘烤，制作出来的蛋糕口感和香气也不如传统烤箱制作的好。

因此，虽然空气炸锅可以用来制作类似于蛋糕的甜点，但对于真正的蛋糕，还是建议使用传统烤箱进行制作。如果想要制作出美味的蛋糕，可以选择购买功能齐全、温度范围广的烤箱，搭配适当的烤箱烘焙工具，就能够在家里轻松制作出各种口感丰富、美味可口的蛋糕了。