买的肉放冰箱里怎么不粘呢？

买回来的肉存放在冰箱中，时常会出现肉贴在一起，这会让人感到很不便，配菜时也不好处理。那么，为什么肉在冰箱里会粘在一起呢？怎样才能防止肉粘在一起呢？这里提供几种解决方法。

首先，我们先来分析为什么肉会粘连起来。主要原因是因为肉在低温下会变硬，当肉质接触面积变得很大时，肉的霜冻水分就会在两道肉之间凝结，形成冰芯，从而导致肉粘连起来。

其次，我们可以采取以下措施避免肉粘连起来：

1.切好后分开放

肉切好后，可以将它们分开放置在密封袋或容器中，这样更容易防止肉之间黏连。另外，放置多张风干纸物料在每一片肉之间，也可以有效避免肉粘连。

2.冰块停当

我们还可以把肉块放在冰箱中的冰块上方，而不是直接放在架子上面。这样可以防止肉直接接触，减少肉的接触面积，有效地降低肉的粘连现象。

3.用保鲜纸

将肉块缠上保鲜纸，以防止肉间直接接触。 注意：一定不要用锡箔纸，因为锡箔纸与肉接触时可能会在肉表面留下后果。

4.冰箱温度适当

适当调节冰箱的温度，保持在适合肉类的储存温度范围内（一般为0℃-4℃），可以避免肉冻成块状。

以上方法只能是避免肉的粘连问题，倘若已经出现了这种情况该怎么办呢？

1. 在肉块间隙喷肉蛋清

肉蛋清含有蛋白质粘合性物质，可以在肉块间隙之间形成保护层，有助于防止肉粘连。使用时，将鸡蛋清和一定的水混合，放入喷瓶中，均匀地喷在粘连的肉块之间，然后放入冰箱中凉爽至少一个小时。

2. 用温水解冻

将肉块放在冷水中解冻会导致肉块表面变得黏湿，从而导致肉块粘连。所以，不应该使用这种方式进行解冻。相反，您可以使用室温水或冷水解冻，然后在肉块之间用干毛巾擦拭多余的水分。

总体来说，肉类储存是一个重要而稳重的过程，正确地存放肉类不仅可以避免危险，还能更好地保留肉类的营养成分，提高食品的食用值。希望读者们可以从中得到帮助，解决肉类粘连的困扰。