电磁炉煮时不煮什么原因？

电磁炉是一种使用磁感应原理进行加热的厨房电器，具有高效、快速、安全、节能等优点，越来越受到人们的青睐。但是，为什么在使用电磁炉的时候，有些食材不适合煮呢？

原因之一：容易粘锅

电磁炉的加热方式是通过磁场感应产生的热量，只有在具有磁性的物质上才会产生加热效果。因此，不具备磁性的食材，如铝制品、陶瓷、玻璃等基本都不能在电磁炉上进行煮烹，否则容易粘锅。

原因之二：易糊底

一些特殊的食材，如豆类、粥、汤等，会在煮的过程中产生较为浓郁的汁液，容易在电磁炉上糊底。这时，我们可以采用中小火加以调整，或者添加适量的水进行煮烹，以防止食材糊锅糊底。

原因之三：难于加热

一些特殊的食材或低温烹饪的食品，如鱼、虾、蔬菜类等容易因为电磁炉的加热方式不太适合而难以煮熟。此时我们可以考虑先用高热功率加热，再调低温度继续煮烹，以保证食材的完全熟透。

总的来说，电磁炉的使用有利有弊，我们需要根据不同的食材和烹调需要进行选择。对于一些不适合在电磁炉上进行加热的食材，可以选择其他加热方式，如煤气灶、微波炉等，以满足烹饪的需要。