为什么水放冰箱急冻不结冰？

冰箱是将空气中的热量排出来，从而将储存在其中的物品冷却到所需温度的装置。而当我们把水放到冰箱中，发现急冻模式下水没有结冰，这是因为多个因素的综合作用。

首先，温度是水结冰的关键因素。一般来讲，水的冰点约为零摄氏度，当水的温度达到或低于此值时，水分子会凝固成冰。然而，当我们把水放进冰箱时，冰箱的温度仅为负18摄氏度左右，虽然已经可以让肉类和蔬菜冻结，但温度还不够低以让水分子凝固。因此，即便让水在急冻模式下停留几个小时，它也不会冻成冰块。

其次，水中的气体会对结冰产生影响。空气中含有一定的水蒸气，如果将水放到冰箱急冻时，就会发现水表面浮现出许多气泡。这些气泡主要是由空气中的氧气和氮气组成，它们会在水中释放气体。当气体形成微小气泡时，它们会附在水中的杂质上。在急冻模式下，空气中的冷空气会加速水中的气体释放，水中的气泡就变得更加明显了。气体的存在破坏了水分子的排列顺序，从而阻碍了水的结冰。

第三，水的运动状态也会影响结冰。当我们将水瓶放进急冻模式的冰箱里时，水会成为冰箱中一种非常冷的物质。水分子开始变得懒惰，不再像在室温下那样频繁地运动。因此，水不断受到冷却，但由于分子运动过慢，它们无法迅速聚集在一起形成冰块。相反，水分子保持部分流动状态，形成凝胶状物体，这就是我们所观察到的那些气泡、浮游物和针状晶体。

最后，水的扰动状态也会影响结冰。如果我们放了一大坨水在急冻模式下的冰箱里，那么它们中间的热量交换将非常缓慢，因为水中的液体不能很好地流动。同样，水中的冷却均匀性也会受到很大的影响，从而导致水结冰更加困难。

综上所述，水放入冰箱急冻模式下不结冰可能涉及多种因素的综合作用，包括温度不够低、气体的存在、水分子的运动状态和扰动状态等。虽然水在急冻模式下不结冰可能有些烦人，但这并不影响我们会继续把水放到我们喜欢的饮料中。