电饭煲焖饭怎么做不塌？

电饭煲焖饭是很多家庭晚餐的主食之一，怎么做出不塌的焖饭呢？下面我来分享一下自己的经验。

1. 选用适宜的米，一般来说，适合做焖饭的米是新米或泰国香米。因为这两款米质量比较好，硬度适中，煮出来的饭颗粒饱满，口感好。

2. 米和水的比例要合适，一般来说，1.5倍的水和1倍的米最为合适。如果加水过多，煮好的饭会比较湿，很容易塌陷。

3. 稍微减少盐和调料的量，如果调料放得太多，饭粒会因为挂上太多的水分变得软弱无力，很容易塌陷。因此，在做焖饭的时候需要稍微减少一点调料的数量。

4. 细心搅拌，如果在煮饭的过程中不断地搅拌，能够将水分均匀地分布在米粒上，使饭煮的更加均匀。

5. 煮饭的时间要掌握好。一般来说，电饭煲最好选用煮饭的模式，不要用快煮模式。焖饭一般需要30-45分钟的时间，具体需要根据不同品牌的电饭煲来进行调整。

6. 不开盖子，焖饭期间不能频繁地开盖子，否则会让蒸汽逃走，影响水汽的平衡，使饭粒变得软弱无力。 所以，在焖饭的过程中不开盖子是非常关键的。

总之，要做好亲家，就需要多尝试。焖饭的技巧是不断学习和积累的。只有不断尝试，总结经验，重要的是发现问题并及时解决，我们才能做出美味又不塌的焖饭。