小电饭煲炖鸡不软怎么回事？

小电饭煲是现代家庭中不可或缺的厨房家电之一，而炖鸡也是许多家庭餐桌上的美食。但有时候我们在炖鸡时发现鸡肉炖了很长时间，但是还是不够软烂，那么这是为什么呢？

首先，要检查鸡肉的质量和处理方式。选择新鲜、肉质细嫩的鸡肉，并将其宰杀之后放入冷水中浸泡一段时间去除鸡肉的腥味，这样可以使鸡肉更加入味。

其次，需要调整烹饪时间和火候。虽然炖鸡比较浅显易懂，但是炖鸡时间和火候的掌握是关键。如果炖鸡时间过短和火候不足，那么鸡肉就会不够软烂，反之则会使鸡肉过于烂糊。

最后，添加一些辅料可以增加鸡肉的鲜味和软嫩度。例如，少量的酱油、料酒、姜片、葱段等，这些都可以增强鸡肉的风味和口感。

总之，炖鸡软不软烂取决于选料、处理、火候等各个方面，只有合理调整这些环节，才能做出好吃又软烂的炖鸡。