电磁炉怎样馏馍不硬？

电磁炉是现代厨房中越来越普遍的工具，可是在烤制馍的过程中，很多人发现自己的馍常常硬而且不美味。那么，我们该怎样利用电磁炉烤出美味可口、松软的馍呢？下面我们来看看几个技巧：

1. 馍的选料

馍的选料非常重要，选取优质面粉。可以选择具有高筋性、粘性的强力面粉来制作馍。这种面粉在制作中能够充分发酵，馍就会变得更松软。同时，要把面粉筛净，去除杂质，这样可以让馍更加美观。

2. 和面

在和面的过程中，要注意在加水时分批加，并慢慢揉面，直到面团变得柔软有弹性。还要注意，面团不能过于湿润，否则馍的品质就会受到影响。

3. 发酵

发酵是确定馍是否松软、发胀的关键。发酵的时间、温度都要掌握得好。发酵的过程中切勿给馍留下缝隙，这会让馍表面变得硬，内部不松软。发酵完成后馍的大小要比根据自己的需要调节容器的大小，避免压着馍，否则馍就会变得不松软，口感差。

4. 烤制

烤制的过程也非常重要，可以试试在烤前把馍刷上少量的水，这会让馍表面变得更加光滑。烤箱温度要适中，避免温度过高或过低，烤制过程当中不要过多的搬动馍，并控制好烤时间，一般都是12-15分钟左右。这样才能让馍烤出来松软、可口。

综上所述，馍的制作过程非常考验厨师的技能，要想做出美味的馍，需要结合海量的经验和专业知识，掌握好每一个细节，才能让馍在电磁炉上烤出好味道。