空气能不能炸大米花？

空气是一种混合气体，主要由氮气、氧气、水汽和二氧化碳等组成。在大米花的炸制过程中，通常使用的是高温油炸的方法，将大米的淀粉在高温下变成膨化物，形成了香脆可口的大米花。所以根据现有的实验数据和理论研究结果，空气不能炸大米花。

首先，空气是一种气体，没有固态，液态和粘稠性的物质来炸制大米花。因为这种物质将大米中的水分蒸发掉，使得大米变得松软膨胀。在高温下，如果没有这个恰当的物质来产生水汽，就无法达到膨化的效果。

其次，空气的热传导性较差，热量传递速度比油慢，无法将热量迅速传递到大米内部。在高温下，如果没有足够的热量达到大米内部，大米就不会膨化，也不会变得香脆。

最后，空气会随着温度升高逐渐变薄，热量传递能力降低。传递热量的主要方式是对流和传导。在炸制过程中，流体的移动和沸腾等运动也会改变热传递速度，而空气的流动性和粘性较小，因此传递热量的速度和效果都不如油。

综上所述，从实验和理论上来看，空气不能炸大米花。因此，在炸制大米花时，我们需要使用油这种营养成分比较少的粘稠性物质来进行高温油炸。在炸制过程中，要注意热度和时间的掌握，以及油的种类和使用条件的选择，以达到最好的效果并减少健康风险。