菜能不能放空气炸锅里加热？

菜可以放空气炸锅里加热，而且喜欢吃脆皮的人甚至会觉得比煎、烤更美味。空气炸锅是一种利用高温旋转的热风来炸制食物的厨房电器，它与传统的油炸方式不同，使用气流代替油来加热和炸制食物，从而减少食物的油腻感和热量摄入。而且使用空气炸锅加热蔬菜和水果等食物的时候，使用的油量也很少，符合现代人健康饮食的要求。

但是，需要注意的是，不是所有的蔬菜都适合用空气炸锅加热。一些蔬菜比如西兰花、芹菜等比较易脱水，如果用空气炸锅加热过度，会导致营养损失以及口感失去原本的嫩滑感。此外，有些根茎类蔬菜也不适合在空气炸锅中进行加热，如蒲公英菜、生姜、洋葱等，因为它们会逸出水分和气味更强烈，炸制出来的口感不够好。相反，像土豆、南瓜、胡萝卜、豆角、玉米等含水量较少且比较脆的蔬菜都非常适合用空气炸锅加热，因为在这种情况下蔬菜的水分可以更好地被锁住，呈现出金黄酥脆的外表，口感也非常好。

总体来说，使用空气炸锅加热蔬菜需要有选择性，需要根据自己想要达到的烹饪效果来选择不同的菜品。另外，为了最大的营养价值，最好在加热前在蔬菜表面喷上少量的橄榄油，这样可以增加蔬菜的 aroma，也可以保持蔬菜本身的营养不流失。最后，在加热前需要把菜品先切好，将不同的菜品分开烘烤，以防止它们黏在一起，影响烹调质量。