皮冻怎么放冰箱才软烂不硬？

皮冻，一种传统的中式小吃，特别受到人们的喜爱。它的特色在于口感软烂，味道清爽。但是，很多人在尝试制作皮冻后都发现，存放在冰箱里一段时间后，皮冻会变硬。那么，怎样才能使皮冻在冰箱中保存，同时又保持它的软烂口感呢？下面就让我来介绍几种方法。

1. 切片后存放

将做好的皮冻切成适当大小的块，然后用保鲜膜将其包好，放入冰箱储存。这样存放的话，保鲜膜能够减少空气和水分的接触，避免水分的挥发，从而保持皮冻的软烂口感。

2. 冷藏贮存

在冰箱的冷藏室中存放皮冻，可以让它保持软烂口感。但是，要注意把皮冻放在离冰箱壁和底部较远的地方，这样可以避免皮冻太快凝固。

3. 加糖浸泡

将做好的皮冻切成块后，用热水冲一下，再倒掉水分，加入适量白糖，浸泡一段时间。这样做的好处是可以让皮冻在冰箱里保持湿润，不容易变硬，口感更加鲜美。

4. 与果酱一起冷藏

将皮冻与任何喜欢的果酱一起放入冰箱中储存。果酱具有保湿和保鲜的作用，可以保持皮冻的湿润度，防止变硬。

5. 加入明胶

粉状明胶是买得到的。将明胶混合在皮冻的原料中一起烹调，这样做的话可以让皮冻保持柔软。在存放之前，将做好的皮冻切成块，用保鲜膜包好后置于冷藏室中。

总的来说，以上的方法都可以让皮冻在冰箱里保持软烂口感，你可以根据自己的喜好来选择对应的方法。同时，存放期限也不宜过久，一到两个星期左右即可，保持新鲜和卫生。