电饭煲腊肠饭怎么做饭才不烂？

电饭煲腊肠饭是一种很受欢迎的美食，在烤炉上烧烤腊肠之后用电饭煲煮饭，将烤炉上的香味融入到饭里面，让人食欲大开。但是要保证腊肠饭不烂，需要注意以下几点：

1. 选好米

选用起饭性好的米，例如泰国香米、日本珍珠米等，这种米粒长而饱满，煮出的饭粒可口且不容易烂。另外还要选择水分充足、外壳完整的腊肠，这样不仅能保留腊肠的香味，还能增加口感的层次感。

2. 加水的量

在烹饪的过程中要确保水的量恰到好处，这样才能保证腊肠饭不会烂。一般来说，每一杯米需要加入1.5杯水，但是腊肠里面也含有水分，所以建议不要加入太多水。饭煮好后，可以用筷子挑一下饭粒，如果外表口感硬挺，内里饱满软糯，就可以达到理想效果。

3. 煮饭的时间

除了加水的量，控制好煮饭的时间也是关键。一般来说，电饭煲有自动断电的功能，但是为了确保腊肠和饭能有充分的时间进行协同烹饪，最好使用特殊的定时器，将煮饭时间设置为20-25分钟。

4. 烤肠处理

在烤炉上烤烤后，最好先将腊肠切成小段，再放到电饭煲中加热，这样可以让饭与肠进一步混合，让味道更加浓烈。如果你想要更加浓郁的味道，可以选择用柳叶刀将腊肠割开，让里面的香料与饭粒充分融合，从而达到最佳的口感。

总之，要让电饭煲腊肠饭不烂，需要注意火候、水分和煮饭时间的控制，同时也需要注意烤好的腊肠的处理，才能做出一盘色香味俱佳、口感丰富的美食。