什么花胶不推荐放冰箱冷藏？

花胶是一种高蛋白、低热量、多种营养元素的美食，很受人们喜爱。然而，由于花胶属于海鲜，自然界中所含的盐份较高，容易让花胶硬化变质，在储存方面需要特别的注意。有些人认为将花胶放在冰箱冷藏是最好的方式，但事实上这并不适用于所有类型的花胶。以下是不推荐冷藏的花胶类别以及其原因。

1.鱿鱼花胶

鱿鱼花胶营养丰富，味道鲜美，但这类花胶不宜冷藏，因为它们的质地非常柔软，容易变形和变质。冷藏会令其口感变得粘和涩味。而且，鱿鱼花胶含盐较高，适宜避免在温度较低的环境下储存。

2.细面花胶

细面花胶因为制作过程中需要反复煮炖，使其口感软糯，特别适合用来烹制煲汤或煲仔饭。但是这种花胶不宜过度储存或冷藏，因为它不仅很容易失去口感，而且一旦遇到高温或冷冻，它将容易变硬失去原本的那种口感，所以过度储存会降低其质量和营养价值。

3.山东花胶

山东花胶集营养和美食为一体，但由于海水中含有许多细菌，若不彻底清洗和消毒，花胶易受到细菌污染变质。另外，山东花胶具有高度的敏感性。当放进冰箱时，它会很快失去原始状态的柔嫩口感，而且会因为潮湿而发臭，影响口感和味道。

由此可见，不同类别的花胶对储存方式是有区别的。以避免花胶质地的变硬和口感受损为主要目的，我们在储存/保鲜花胶时，应注意以下几点：

1.在存放过程中为其保持湿度。

2.避免放置高温处，建议在阴凉通风处储存。

3.注意防潮和保持花胶的通风性和干燥性。

4.尽量避免高温和冷冻，最好是放在常温下或稍微冰一下。

5.尽量减少储存/保鲜时间，新鲜的花胶经过专业的处理后，在储存的时间上不会太长，所以我们应及时入口，以最大化享受到其美食和健康价值。

总之，对于不同种类的花胶，我们应根据其质地、保存期限、配合烹调方法，不断摸索最佳的保存/储存方式，以增强美食的美味，营养及健康价值。