电磁炉榨油货为啥不上火？

电磁炉和传统的煤气灶、电炉等烹饪设备的工作原理有所不同。传统的烹饪设备都是通过传导热量将热能传递给锅底和食物，从而加热烹制。而电磁炉则是利用电磁感应原理将热能传导到锅底，再由锅底传热给食物。因此，电磁炉榨油货不上火的原因主要有以下几点：

1. 榨油货的烹饪温度高，但电磁炉的功率有限：榨油货需要高温才能快速将菜肴烹制熟透，而电磁炉的功率相对而言比较有限，不能很快达到热油的所需要的温度。因此，榨油货在电磁炉上比较难以上火。

2.榨油货锅底不平整：电磁炉主要是依靠锅底将热量传导给食物，如果锅底不平整，热量无法均匀地传递到食物，容易导致食物只有部分受热，不能上火。

3. 电磁炉的特性与榨油货烹饪方式不适合：榨油货通常需要煸炒、快炒等烹饪方式，而电磁炉不适合进行这些操作。由于电磁炉的加热速度较慢，无法瞬间制造高温，因此无法诱发烟雾和爆香的效果，煸炒过程难以继续。

综上所述，即使是高温烹饪的榨油货，在电磁炉上也不容易上火，因为电磁炉的特性决定了它不适合进行快炒类的操作。因此，当我们使用电磁炉的时候，不妨选择一些适合的烹饪方式，如炖、红烧等，这样才能发挥出电磁炉的优点，做出美食。