高压电饭煲不盖盖子能煮吗？

高压电饭煲是一种按照一定的温度、时间和压力来烹饪食物的烹饪工具，与传统的电饭煲相比，高压电饭煲有更快的烹饪速度和更好的保温效果。但是，对于高压电饭煲是否需要盖盖子才能煮饭这个问题来说，需要根据具体情况而定。

首先，如果高压电饭煲的设计是需要盖盖子才能正常工作，那么不盖盖子就不能煮饭。这是因为高压电饭煲是利用高压力和高温来加速烹饪的，如果没有盖盖子，食物会失去这些因素的约束，烹饪过程就会变得不可控，甚至可能导致食物烧焦或煮熟不均。

其次，有一些高压电饭煲设计可以在不盖盖子的情况下煮饭，但这种情况比较少见，这种高压电饭煲往往采用了特殊的技术，例如：不锈钢高压蒸煮内胆或智能温控技术等，来保证食物的烹饪品质和健康。

最后，即使高压电饭煲可以不盖盖子煮饭，但是不建议使用这种方法。因为盖盖子可以使高压电饭煲的温度和压力更加稳定，从而更好地烹饪食物，并且还可以避免烹饪过程中的飞溅和大量蒸汽的减弱，使得厨房更加安全和干净。

综上所述，高压电饭煲是否需要盖盖子才能煮饭，需要根据具体情况而定。但是，一般情况下建议使用盖盖子的方式来更好地烹饪、保护食物和保障安全。