什么肉没冰箱能放很久不烂？

在没有冰箱的时代，人们需要寻找一种方法来保存食物以供日常食用，其中就包括肉类。不同的肉类有不同的保存方法，但有一些肉类即使没有冰箱也能存放很长时间而不会变质。下面是一些没有冰箱能够放很久的肉类：

1. 干肉

干肉就是将新鲜肉切成薄片或薄片，然后经过晾晒、风干等工序，让其中的水分挥发掉，以达到保存的目的。干肉营养丰富，肉质紧密，口感香韧，更重要的是可以长期存放，不用担心变质。在中国南方，著名的腊肉、腊肠、火腿肠等都是用干肉制成的。

2. 熏肉

熏肉是将新鲜肉烟熏后制成的。熏肉可以杀灭肉中的细菌，防止细菌繁殖，而且还能够降低肉的含水率，使其更加容易保存。熏肉的保存时间将会更长，同时还会有一种独特的熏香味。著名的熏肉包括熏鱼、熏熊掌等等。

3. 腌肉

腌肉就是将新鲜肉放在盐水或者其他调味品中浸泡一段时间，让肉中的水分流失掉一部分，然后再晒干。腌肉保存的时间也比较长，不会很快变质。著名的腌肉包括梅干肉、咸肉、五花肉等等。

4. 红烧肉

红烧肉是将新鲜肉切块后用酱油、糖等各种调味品烹制而成。烹制过程中，肉中的水分逐渐流失，同时调味品的保鲜作用也会发挥出来，从而使得红烧肉可以放置相对较久的时间而不会变质。红烧肉是中国传统菜肴，经久不衰。

除了以上几种肉类之外，还有其他一些肉类，比如干燥的鹿肉、鸵鸟肉、野猪肉等等。这些肉类都可以在缺少冰箱的情况下保存得很长时间。但是需要注意：即使是这些长久保存的肉类，也可能会因为时间过长导致变质，因此在食用之前务必要观察其是否有异味或发霉等不良现象。