西红柿放在冰箱里不烂吗？

西红柿是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，特别是红色素和番茄红素，具有抗氧化、延缓衰老、预防癌症等多种功效。但是，生鲜的西红柿容易变质和腐烂，而冰箱作为一种常见的储存食品的设施，是否能够有效地保持西红柿的新鲜呢？

首先，需要明确的是，西红柿放在冰箱里并不一定就能够避免腐烂。事实上，西红柿的储存需要注意以下几个方面：

1. 温度：一般来说，西红柿的最佳储存温度为12℃~15℃之间，过高或过低的温度都会对其质量造成影响。在冬季，常温下储存可以，但夏季温度较高，如果放在室温下，很容易导致西红柿变质。在这种情况下，放入冰箱储存可以有效延长其保存期限。

2. 湿度：西红柿储存的适宜湿度为85%~90%，如果干燥过度或者过湿，都会导致其质量下降。在冰箱中，通过控制湿度，可以更好地维持西红柿的保鲜效果。

3. 空气流通：西红柿在储存过程中，需要充足的氧气和空气流通，否则容易产生霉菌和腐烂，因此切勿将西红柿密封在保鲜袋或密闭容器内。

基于以上三点，如果能够正确地调节冰箱的温度和湿度，并保持空气流通，就可以在一定程度上延长西红柿的保质期。同时，冰箱中存放的食品也需要注意分类储存，避免放置过多的食品和不同种类的食品放置在一起，这可能导致气味相互影响，影响食物的味道和质量。

但是，需要指出的是，冰箱中储存的西红柿，不宜久存，最好在3~4天内食用完毕。这是因为冰箱中的低温环境，虽然可以延缓西红柿的腐烂，但是对其口感和食用安全性也会造成影响。此外，冰箱的储存环境可能会造成西红柿失去一部分营养成分，如维生素C等，因此，建议尽量新鲜地购买西红柿，定期更换储存。

综上所述，西红柿放在冰箱里并不是一件完全可行的事情，它需要适当的温度、湿度和空气流通等条件。正确储存西红柿可以延长其保鲜期限，但是也建议尽量新鲜地购买，避免长时间放置。