电磁炉炒蛋怎么操作才不糊？

电磁炉的温度比较高，所以炒蛋容易糊。下面是如何操作电磁炉炒蛋不糊的建议：

1. 提前准备好所有需要的材料。在开始烹饪之前，一定要把所有成分都准备好。这样可以避免在烹饪中需要停下来去准备食材，从而糊掉蛋。

2. 控制火候。电磁炉的火候很高，需要控制好炒蛋的火力和时间。一般来说，炒蛋需要用中小火，避免蛋糊底部过快。

3. 加入奶或水。如果您想要炒出更加松软的蛋，可以在打蛋液时加入一点奶或水。这样可以让蛋更加松软，不容易糊。

4. 加油。蛋糊容易粘锅，建议在热锅前先加入一定的食用油，避免蛋糊粘在锅底。

5. 用铲子不断搅拌。在电磁炉上炒蛋时一定要不断用铲子搅拌，避免蛋糊底部过熟。搅拌可以让蛋液更加均匀，并加快烹饪速度。

6. 离开时要关火。注意，离开时要及时关火， 避免铲子头放在锅底上甚至是煤气炉旁，使手们离开时没有及时关火。

7. 保持耐心。炒蛋需要耐心，大约需要3-5分钟，这样才能炒出一个香嫩的蛋糊，不糊底。

总之，只要注意火候、加入适量的水或奶、加油、不断搅拌和保持耐心，就可以在电磁炉上炒出香嫩不糊的蛋了。