糖醋鱼能不能用空气炸锅做？

糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，在传统的烹饪方式下，需要用油锅炸鱼，再配合酸甜口味的糖醋酱汁，口感鲜嫩且色泽诱人。但是，使用空气炸锅制作糖醋鱼是否可行呢？接下来，我们一起来看看。

空气炸锅是一种使用热风将食品加热烹饪的厨房电器。它能够在不使用油的情况下制作出类似深油炸菜品的口感，同时也更为健康。

首先，我们需要准备好糖醋酱汁。经典的糖醋鱼酱汁是由白醋、糖、鸡汤、姜、葱、蒜等材料煮成的，然后加入一些淀粉勾芡。因为空气炸锅的使用方式不同于传统油锅，糖醋酱汁的勾芡要适量，否则容易糊底。

接下来，我们需要处理好鱼。由于空气炸锅的大小和深度有限，需要选择鱼片比较小的鱼。鱼片沥干水分后，抹上适量的淀粉，腌制一会儿，让淀粉吸收鱼片的水分，并且可以干燥表面，有助于形成美味的外壳。

然后，将鱼片逐一放入预热好的空气炸锅内，用190度左右的温度，在12分钟左右的时间内，翻转鱼片，让其受热均匀。直到表面呈现出金黄色，并且鱼片的每个角落都烤熟，再加入事先处理好的糖醋酱汁，稍加翻炒后，即可起锅食用。

总的来说，空气炸锅制作糖醋鱼是完全可行的。使用空气炸锅烹制的糖醋鱼既减少了油烟和油腻的口感，又能够保证鱼肉的鲜嫩度和糖醋酱汁的均匀分布，让我们在享受美味的同时，更加健康。