电磁炉和锅不接触会工作吗？

电磁炉是一种使用电磁场加热食物的烹饪设备。它的加热原理是通过电磁场的感应加热锅底，而锅底则需要有一定的磁性才能被感应加热。因为电磁场只能通过金属导体传输，所以当锅不接触电磁炉时，电磁炉无法感应加热。

如果在使用电磁炉时不放置磁性锅，电磁炉不仅无法发挥加热功能，还可能对设备产生损坏。因为电磁炉是设计用来加热磁性锅底的，它本身并没有加热元件，而是通过感应磁场加热。如果没有锅底的参与，磁场就不能发挥功效，将无法达到其预期的加热效果，甚至有可能让电子元件受到损坏。

此外，即使有磁性锅，如果锅底平坦度不够，也会影响电磁炉的加热效果，因为锅和电磁炉之间的接触面积较小，接触不紧密就难以传输磁场。

总之，为了保护电磁炉的使用寿命并获得最佳的加热效果，使用电磁炉时必须放置磁性锅，并且确保锅底平整密合。