蒜苔放冰箱怎么烧不烂根？

蒜苔是春季的一种蔬菜，十分美味可口，而且非常适合烧菜。不过，如果我们将蒜苔放入冰箱，之后烧菜的时候却发现不容易烧烂，实在令人头疼。这是为什么呢？让我们来仔细探究一下。

首先，我们要知道蒜苔是富含纤维素的蔬菜。纤维素是嗜水性质材料，因此在蒜苔中含有较高的水分。如果我们将蒜苔放在冰箱中，由于冰箱的环境是低温、低湿，会令蒜苔的水分流失到空气中，导致蒜苔变得干燥。

这样的话，烧蒜苔时，很难将其烧软烂，因为蒜苔的纤维素比较坚硬。于是，为了避免这个问题，我们需要对蒜苔进行一些预处理。

首先，我们需要将蒜苔洗净，晾干水分。然后，将蒜苔切段，最好切成寸段，这样比较容易烧开。接下来，将蒜苔放入开水中焯一下，大概需要煮上1-2分钟，然后捞出来，用冷水冲一下，这样可以刺激蒜苔的细胞变软，便于烧煮。

当然，除了以上步骤，还可以尝试加一些酸性的材料，比如醋和番茄，这样可以帮助溶解蒜苔中的纤维素，使其更容易烧软。

另外，我们还有一个小技巧，就是可以把蒜苔加入热油中煸炒。这样可以帮助蒜苔中的糖分析出，并且糖分会与油分混合，从而使蒜苔变得更加香脆，更好吃。同时，辅以适当的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，更是让蒜苔更加美味可口。

综上所述，将蒜苔放入冰箱后烧不烂的问题，主要是由于蒜苔失去了水分，变得干燥而难以软化。通过合理的预处理，如洗净、焯水和加入酸性的材料，能够有效地解决这个问题。同时，适当的加入热油和调料，也可以让蒜苔更加美味可口。