大米为什么放冰箱不烂呢？

大米是我们日常生活中经常使用到的一种食物，它是许多菜肴的主要原料，而且也是世界上最重要的粮食之一。大米在贮藏的时候，我们一般会放在干燥的环境中，而有些人选择把大米放在冰箱里，以保持新鲜。那么，大米为什么放冰箱不烂呢？下面，我们来探究一下这个问题。

首先，我们需要了解什么是大米烂。大米烂是指大米变质发霉，表面会长出一层绒毛，使得其口感变得非常不好，并且会有臭味产生。这是因为大米中含有一些微生物和真菌，而这些微生物和真菌需要一定的温度、湿度和空气来生长，如果环境中有足够的这些因素，大米就会变质发霉。

通常情况下，我们把大米放在密封的罐子里或者封闭的袋子里，这样可以有效地减少大米和环境的接触，从而大幅度降低微生物和真菌的滋长的可能性。而把大米放到冰箱里面也是同样的道理。因为冰箱内部的温度是低于室温的，且相对湿度也较低，因此大米放在冰箱中可以降低温度，减缓细菌的生长速度，从而延长大米保存的时间。更进一步的，对于一部分夏季气温过高或者是潮湿地方，就更应该把大米放进冰箱。

但是，值得注意的是，冷藏大米并不是最适合所有人的保藏方式。一般来说，家庭用的量很少，每次只需要取出大米的所需量就行了，因此大米仍然要放在干燥、通风的地方。而对于多人合住而且大米消耗量较大的家庭，为保持大米新鲜，经常需要购买较大包的大米，无法很快使用完，因此不妨把多余的大米放在冰箱中，可以增加大米的寿命。需要注意的是，存放大米冰箱时一定要使用容器密闭，要注意湿度等问题。而且最好不要把大米和其他食品一起放在同一个容器中存放，以免产生异味。

总的来说，把大米放在冰箱里可以有效地延长其保存时间，防止其受到环境的影响而变质发霉。但是在实际生活中，正确的存放大米方式还要根据具体情况来选择，可以依据自己的情况来合理选择存放方式，以延长大米的保存期限。