为什么电饭煲鸡汤一点不香？

电饭煲煮鸡汤为什么一点不香呢？这可能是因为几个因素导致的。

首先是选材问题。如果选择的鸡肉新鲜程度不够，或者不新鲜，那么汤的质量也会大打折扣。因为鸡肉不新鲜，那么味道一定不好，不嫩滑，当然质量也不好，汤料容易破坏。所以红烧鸡汤时需要选择新鲜鸡肉，并注意清洗。

其次是汤料问题。鸡汤喜欢用的调料比较多，一般是姜、葱、料酒、盐、花椒和鸡膏。可能是在准备汤料时没有注意和谐的搭配，导致成品鸡汤味道不健康，缺乏层次。尝试在在烹饪中逐步添加段的汤料，让汤的味道更加的鲜香。还可以在大火之后转小火炖至汤料更加入味，营养保留更好。

最后是操作问题。煮鸡汤时，操作不当也容易导致味道不好。如果火力过大、持续煮开，那么鸡汤很容易煮散，变得难喝。而炖的时间过长也会导致鸡肉不香。所以需要根据鸡肉的成熟程度加入不同的水量，或者采用文火煮到汤药味出，鸡肉嫩香，汤汁浓郁，这样才可能做出好的鸡汤。

总体来说，做出好喝或不喝的鸡汤还是需要我们多加练习并且经常琢磨。合理配料，掌握好火候，才能让鸡汤的味道更加鲜美，营养更加丰富。