冰柜里的肉怎么炖不硬？

首先，炖肉需要的时间和温度是影响炖肉软硬程度的最主要的因素。如果温度不够高或者时间不够充分，炖出来的肉就会比较硬。

其次，炖肉前的处理也非常重要。如果肉没有足够的时间腌制或者加入的调料不够，同样会导致炖出来的肉硬。

另外，冰柜里的肉如果是冻肉，需要先解冻后再进行炖制，否则肉内部的温度不够高无法充分熟透，容易导致肉不烂。

最后，不同种类、部位的肉，它们的肉质和适合的烹饪方式也不同，需要根据不同的情况选择适当的烹饪方法，才能使肉更加软烂可口。

综上所述，炖肉软烂需要考虑多方面因素，需要掌握一些关于烹饪技巧和方法的知识，才能做出口感好的炖肉。