放在冰箱的牛肉炒好吃不？

放在冰箱中的牛肉是否可以炒出美味佳肴，这是一个很有争议的问题。一些人认为，牛肉在冰箱中储存过久，受到低温影响，会影响其口感和质量，导致炒出来的菜肴不够口感可口，而另外一些人则认为，储存在冰箱中的牛肉，如果选用新鲜的原料，充分去除血水，加上正确的烹饪技巧，同样可以制作出美味的牛肉菜肴。

在这里，要先讨论一下什么情况下的牛肉可以放在冰箱中进行储存。如果是一块新鲜的牛肉，可以先在室温下放置20-30分钟，然后在清洗干净的情况下，将其放入密封的保鲜袋中，然后将其储存在冰箱中最冷的部分。如果是已经烹制后的牛肉菜肴，要先放置到室温下，然后将其分装进饭盒或者食物袋中，放入冰箱中进行冷藏。在这样的情况下，储存在冰箱中的牛肉，可以保持较长的时间新鲜度，并可以放心地烹制出美味的菜肴。

如果要在冰箱中储存牛肉，就需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的原料：如果牛肉新鲜，烹制出来的菜肴口感自然也会更好。建议在购买牛肉时，选择表面无黄色斑点、肉色鲜红、入手紧实的牛肉。

2. 去除血水：牛肉由于内含铁元素，所以在放置一段时间后，容易累积血水和脂肪，影响口感，所以在烹饪前需将血水和脂肪去除。可以将切好的牛肉用清水浸泡，然后倒掉水，再多次用清水冲洗，直至洗净为止。

3. 烹饪前提前解冻：如果冰箱中的牛肉已经冻结了，需要事先将其取出解冻，不可以直接用冻着的牛肉进行烹饪。解冻的过程可以将牛肉取出，放置在冷藏室，或者直接放入流动水中解冻。需要注意的是，解冻后不要将储存过久的牛肉再放回去，应当尽快加工烹饪。

4. 烹饪技巧：烹调适当的火候和烹饪方式，可以让放在冰箱里储存的牛肉炒出美味佳肴。一般来说，炒牛肉时，应先用大火煸炒，然后调成中火，翻炒至熟即可。如果想要牛肉口感更加滑嫩，可以用少量的小苏打粉来腌制牛肉，然后再进行烹饪。

总体来说，如果储存在冰箱中的牛肉选材新鲜、去除血水、解冻后烹饪，同样可以炒出美味可口的牛肉菜肴。然而，如果过久的牛肉或存在问题的牛肉，则会影响其口感和质量。所以在烹饪前，一定要仔细检查和准备。 了解食品安全知识和保障自身的健康，是我们每个人的责任和义务。