腊肠晒好可以放冰箱不？

腊肠是一种可以放置时间比较久的肉制品，但是晒干好的腊肠到底能不能放冰箱呢？这是一个比较常见的问题，其实答案并不一定，取决于存放的时间和环境。

首先需要知道的是，晒干的腊肠含有较低的水分，在加上盐腌、烟熏等处理，肉质中微生物几乎被杀死，因此腊肠能够比较长时间的保存在常温下，但是并不代表可以长时间的保存在冰箱中。

如果腊肠已经晒干并且没有开封，那么它可以在常温下放置数周甚至数月而不会变质。因此，如果您只需要保存几周，可以将腊肠放在柜子里或厨房的角落里。如果需要保存更长的时间，则可以将腊肠放入冰箱保存。

但是，需要注意的是，当腊肠开封后，食品中的微生物会开始快速繁殖，所以此时若不放冰箱食品会很快变质，即使在冬天温度下，也会因温度升高而变质。而如果将开封的腊肠放入冰箱，则需要注意细菌污染的风险，因为开封的腊肠在冰箱中温度低，湿度大，若没有很好地密封，就有可能受到细菌污染，并导致肉类食品被毁坏。

因此，如果要将开封的腊肠放入冰箱，一定要注意以下几点：

1. 使用密封袋或保鲜膜，确保肉类食品密封性足够，以防细菌污染。

2. 不要将腊肠与其他肉类食品或蔬菜等放在一起，以防交叉污染。

3. 食用前一定要将腊肠加热至温度达到摄氏75度以上，以杀死可能存在的微生物。

总的来说，如果腊肠已经晒干并且没有开封，多数情况下它可以放在常温下进行存储，而当腊肠开封后，为防止细菌污染，最好放入冰箱保存。无论如何，食用肉制品一定要注意食品安全，要对肉制品处理和存储进行科学规范的处理，以保证我们的健康。