电饭煲怎样熬小米出油不？

熬小米出油是电饭煲制作米酒的一种流行做法，但是很多人都会遇到小米熬了一段时间之后，酒没有出来，却出现了大量的油，这可能是因为小米的淀粉质量不好或者操作方法不当所导致的。以下是一些操作方法，帮助您在熬小米时避免出现过多的油。

1.小米要经过清洗和浸泡

在使用之前，需要将小米进行清洗，去掉杂质和残留物，并且在清洗之后浸泡一段时间。如果你使用的是新鲜的米粒，那么清洗和浸泡的时间可以减短，但是如果使用的是老粮食，那么清洗和浸泡的时间就需要延长，以便更好地吸水和发酵。

2.选择好的米种

选择适合熬米酒的米种，如糯米、粳米等。这些米种中含有丰富的淀粉，也能够在适当的条件下发酵产酒。

3.控制酵母的分量

在熬小米的过程中，酵母的分量也是很重要的。过多的酵母会加速米酒的发酵，但是也会产生更多的油脂。因此，在熬小米时，应该控制酵母的量，用适量的酵母来帮助发酵，避免产生过多的油脂。

4.注意熬米酒的温度

在熬米酒的过程中，温度的控制也是关键。过高或者过低的温度都会影响米酒的发酵和质量。此外，过高的温度也会导致小米中的糖分分解成油脂。因此，在熬小米时，要适当控制温度，不能太高或太低，以保持正常发酵。

总而言之，在熬小米时，需要仔细把握好每个步骤，从清洗、浸泡、选择米种、控制酵母量、控制熬米酒的温度等多个方面去避免过多出油问题的出现。