锅边有油在燃气灶上危险不？

锅边有油在燃气灶上是非常危险的，因为油在高温下易于燃烧，一旦着火将会引起火灾，造成巨大的财产损失和人身伤亡。以下是一些原因：

1. 容易起火：燃气灶上的火苗会为涂在锅底的油加热，当油超过其自燃点时，就很容易引起火灾。此外，一些烹饪时常用的食材，比如酒、醋、姜蒜等，都有可能引起油的自燃。

2. 烟雾难以排除：当锅边的油着火时，会弥漫大量的黑烟，使得烟雾难以排除，容易引起中毒，并增加救援难度。

3. 容易滋生细菌：油脂在高温下分解产生的脂肪酸，容易成为细菌的繁殖源，从而污染食品，并可能导致食物中毒。

为了避免锅边油的危险，在使用燃气灶时，我们应该时刻保持锅底的清洁，并对食材的搭配和烹饪时间进行合理的控制。此外，当锅边的油着火时，我们应该立刻关闭燃气，同时用湿毛巾覆盖锅盖，将火源隔离，以避免火势蔓延。在室内应该安装消防器材和烟雾报警器，及时引起报警并进行救援。在长时间离开家时，一定要确保关闭燃气，并检查所有火源是否已经熄灭，避免火灾发生。