平底锅用电磁炉不传热吗？

平底锅用电磁炉不传热的说法是不正确的。

电磁炉是通过电磁感应的原理进行加热的，平底锅放在电磁炉上时，由于平底锅本身不具备磁性，不会直接受到电磁感应加热。但是，电磁炉会产生一个磁场，平底锅放在该磁场中会被感应加热。

此外，平底锅自身材质对于传热性能也有影响。不同材质的平底锅传热效果不同。比如，不锈钢平底锅传热性不如铸铁平底锅好，而铝制平底锅传热性能则更好。

因此，平底锅放在电磁炉上时可以传热，只需要选择适合的材质，同时保证电磁炉功率足够，且平底锅与电磁炉表面完全贴合，才能获得最佳的加热效果。

此外，使用电磁炉需要注意平底锅底部的平整程度，不可存在凸起或凹陷。如果底部不平整会导致平底锅与电磁炉表面不能完全贴合，传热效果会大打折扣。

总之，平底锅使用电磁炉时并不会失去传热效果。只需要选择合适的材质，保证平底锅底部平整和与电磁炉表面完全贴合，即可获得最佳的烹饪效果。