豆芽放冰箱发绿能吃不？

豆芽在我国的餐桌上是非常常见的食品之一，其颜色纯白嫩绿，口感清爽，非常适合夏季食用。那么，如果将豆芽放进冰箱里，会不会发绿呢？该如何正确储存豆芽呢？下面就为您详解解答。

首先，我们需要知道，豆芽的营养价值非常高，豆芽富含多种维生素和矿物质，并且还有助于人体的消化和吸收。因此，如果我们想保持豆芽的新鲜度，就需要掌握一些正确的储存方法。

豆芽发绿的原因是因为其内含的酵素会受到温度、湿度等环境的影响而发生变化。如果将豆芽放进冰箱里，由于冰箱的环境湿润，豆芽就很容易发霉发绿。如果长时间存放在冰箱里，豆芽就会失去原有的颜色和营养，因此不建议将豆芽存放冰箱里。

正确的储存方法是将豆芽洗净后用吸水纸等吸干水分，然后放入保鲜袋内，将多余的空气压缩出去即可。将豆芽存放在干燥通风的地方，最好避免阳光直射。这样可以保持豆芽的新鲜度和营养价值。

另外，为了避免食用到不新鲜的豆芽导致食品中毒，建议在购买豆芽时要选择外观整洁、颜色鲜亮的豆芽，并且最好选择放在冰箱保鲜柜中的豆芽，这样储存时间能够得到保证。

最后，需要注意的是，豆芽是一种易腐食品，如果存放不当，很容易腐败变质，导致细菌滋生。因此，在食用豆芽时一定要熟透，避免食用生豆芽。

总之，豆芽是一种非常营养的食品，我们需要正确的储存方式来保持它的新鲜度和营养价值。不建议将豆芽放进冰箱里，正确的储存方法是将豆芽洗净并吸干水分，然后放入保鲜袋内，存放在干燥通风的地方，避免阳光直射。同时在烹饪时一定要煮熟，避免食用生豆芽，以免引发食品中毒。