拿烤箱烤牛排怎么烤不硬？

烤牛排是一道非常惊艳的菜肴，但是烤牛排并不是一件很容易的事情。如果你不懂得正确的烤牛排的方式，把牛排烤得过硬或过熟就会毁掉整道菜肴的口感。如果你正在使用烤箱烤牛排，并且想要让牛排保持柔嫩口感，那么下面的一些技巧和方法或许可以帮助你更好的烤牛排。

1. 牛排的厚度

不同的牛排，其厚度不同。烤牛排时，牛排的厚度是非常关键的。如果牛排太薄，很容易烤得过干，而太厚则难以烤入内部。

2. 牛排的类型

牛排的类型是指你使用的牛肉种类。不同的牛肉，其纤维的结构不同。比如，带骨肉、肉眼肉、西冷牛排、菲力牛排等，其烤制方法有所差别。因此，在烤制之前了解你所用的牛肉种类的特性是非常有必要的。

3. 牛排的炉温

烤牛排时的温度也非常重要。过高的温度会使得牛排表面烤焦，而内部仍然生。相反，过低的温度则会导致烤好的牛排过于柔软。 通常，建议烤箱温度设定在230°C左右，这样可以让牛排保持水分，不至于过于干燥。

4. 牛排的醋汁

在烤制牛排之前，可以将酒类或者醋汁用腌制时添加到牛排上。醋汁中的醋酸可以帮助肉质更软。然而，如果你放了太多的醋汁，这会使得牛排味道太浓，反而会掩盖了牛肉本身的味道。

5. 牛排的烤制方式

烤牛排的方式有许多种，比如直接烤、隔水烤、油烤等。其中，直接烤是最常见的一种烤制方式。通常，使用直接烤的方式，先把牛排放在烤盘里，然后放入烤箱中去烤。在烤制的过程中，调节烤箱内的温度，不断地翻转牛排。这样可以让牛排烤得更均匀。需要注意的是，翻转的次数不宜过多，否则会影响烤制效果。

总结起来，烤牛排并不是一件难事，只要你掌握了正确的烤制方法，就可以轻松地在家享用到美味的牛排了。在烤制之前，需要充分了解你所用的牛肉种类和所需要的烤制时间，同时，还要掌握好烤箱的正确温度和烤制方式。