烤箱烤鸡为什么时候不转动？

烤鸡是很多人喜欢的一道美食，烤箱烤鸡是一种非常方便和简单的烹饪方法，但是很多人都困惑为什么烤鸡烤的时候不需要转动呢？

其实，烤鸡不需要转动有其科学原理。在烤箱中使用的是自然对流的烤箱，它具有一个热空气循环系统，这个系统可以让热空气在内部流动，从而使热量分布均匀。烤箱内部有一个加热器，一旦启动，会生成热空气，并将其吹到烤箱中。

加热器位于烤箱的顶部或底部，由于烤箱中的空气是以自然对流的形式流动的，所以热空气会从加热器处往上升，然后沿着炉内的侧壁下降，最终再返回加热器，形成一个环流。这种自然对流的空气流动，在烹饪过程中可以让烤物受到均匀的热量，从而达到更好的烹饪效果。

当烤鸡在烤箱内烤制的时候，由于烤箱内的热空气循环系统可以保证温度均匀，所以不需要定时转动烤鸡。如果烤鸡需要转动，会破坏烤箱的循环气流，使烤鸡的部分位置可能面临过度烤或过度焦糊的风险，从而影响烤鸡的口感。

所以，在烹饪烤鸡过程中，只需要将烤盘放在烤箱中央，维持烤箱内的自然对流气流动即可，可以使烤鸡表面均匀受热，同时避免过度烤或过度焦糊的问题。当然，如果您希望烤制的烤鸡更加美味，可以在中途加入一些香料或涂抹一些调味料，从而增加口感。