蒸烤箱蛋糕不揉面包行吗？

蒸烤箱蛋糕和揉面包的做法相差很大，因此在制作过程中不揉面包也可以做出美味的蒸烤箱蛋糕。蒸烤箱蛋糕的材料主要是面粉、糖、鸡蛋、牛奶等，通过混合打发等步骤制成。相比之下，揉面包需要用到面粉、酵母、水、盐、糖等材料，还需要揉面、发酵、成型等步骤，制作过程相对较复杂。

在制作蒸烤箱蛋糕时，一般需要把面粉、糖、泡打粉等干料混合均匀，再加入鸡蛋和牛奶等液体，轻轻搅拌均匀即可。因为这种蛋糕的口感偏软，不像面包需要筋道的口感，因此不需要揉面。此外，在烤制之前还需要把面糊在模具中反复拍打几次，以排除气泡，避免蛋糕表面出现不平整的缺陷。

需要注意的是，虽然蒸烤箱蛋糕不需要揉面，但是需要注意材料的比例和打发的时间，这样才能保证蛋糕的口感和质地。比如，面粉和其他配料的比例一定要正确，鸡蛋打发要彻底，否则蒸烤箱蛋糕容易失去柔软的口感和松软的质地。

总之，不揉面包也可以制作美味的蒸烤箱蛋糕，但是需要注意材料的比例和打发的时间等细节，这样才能做出口感柔软、松软的蛋糕。