果汁放在冰箱冷冻咋不冻冰？

果汁放在冰箱冷冻不冻结的主要原因是水分和含糖量。

首先，果汁中的水分是冻结的关键因素。当水温度降到0°C以下时，水分子开始缩小并排列成一定形状，进而形成冰晶体。但是，由于果汁中含有大量果汁纤维和其他杂质，这些杂质会影响水分子缩小和排列成冰晶的过程。因此，这些杂质会让果汁的冻结点大于纯水的冻结点，使果汁冻结的难度更大。

其次，果汁中的糖分也会影响果汁的冻结。糖分能够吸收水分，这就导致在水分冻结的过程中糖浓度变得更高，从而降低了果汁的冻结点。因此，如果果汁中的糖含量过高，那么该果汁的冻结点将更低，从而使其更难冻结。

因此，果汁冻结的关键在于水分和糖分的含量。如果果汁中的杂质和糖含量少，那么冰晶体就会形成，并且果汁会冻结。相反，如果果汁中的杂质和糖含量高，则会阻碍冰晶体的形成，使果汁难以冻结。

总而言之，果汁放在冰箱里冻结的原理是水分和含糖量。果汁中的杂质和糖含量越少，越容易冻结。因此，若想要让果汁冻结，最好使用不加糖和添加剂的新鲜果汁，或者选择低糖果汁，以此增加其冻结的可能性。