把月饼放在冰箱冷冻能行不？

月饼是中秋节传统节日的食品之一，制作繁琐，口感丰富，深受广大人民群众喜爱。但对于很多人来说，买来的月饼放在室温下容易变质，影响口感。这时候，很多人就会想到把月饼放入冰箱冷冻，保鲜和延长储存期，但是否合适呢？下面我们来一起探究。

首先，月饼是属于富含油脂的甜点，所以如果放在室温下时间过长，就会让月饼变质、发硬、失去香味等问题，会影响月饼的口感。而如果把月饼放到冰箱里冷冻，自然就能够延长月饼的保质期并且没有杀菌、防腐、致癌剂等物质的添加，不会对人体造成伤害，可以让人们安心品尝美味的月饼。

其次，冷冻月饼可以更好地保持味道的鲜美。因为冷冻食品能够有效地抑制食品中的酶性氧化反应，并使霉菌、微生物、蛋白质分解酶等在低温下处于休眠状态，从而能够保持月饼的风味和口感。但是，在冷冻月饼的过程中，一定要注意包装，确保有空气锁存在包装内，以防止月饼表面因水分结晶而变硬。

最后，月饼的冷冻时间最好不要超过3个月。虽然冷冻的温度可以明显地减缓食品的品质变化，但也需要注意长时间冷冻可能会使月饼变质并影响口感。同时还要注意，月饼过冷会使月饼表面结霜脱水，所以在吃之前需要适当的解冻时间，而且切忌采用微波炉或蒸锅直接加热的方法，这可能会使月饼变得过于干燥、口感劣化。

总体来说，把月饼放在冰箱冷冻是可以行得通的。然而，还需要注意包装、冷冻时间和解冻方法等细节问题，才能确保月饼尽可能长时间保存，同时也保证月饼风味、口感不变。当然，如果想要更好地品尝到新鲜、美味的月饼，建议在买的时候尽可能选取新鲜制作的月饼，而不是只顾保质期的过期品。