烤箱做好吃披萨怎么做不硬？

想要制作出口感酥脆、内里柔软的披萨，需要掌握以下几个关键点：

1. 面团的制作

首先，要选用高筋面粉，这样面团才能够产生更多的面筋。面团要揉得至少15-20分钟以上，直到面团变得光滑且有弹性。揉面的时候，可以顺便加入一些橄榄油，这样可以让面团更加柔软易拉伸。最后，为了让面团能够发酵得更加充分，可以把它放在温暖的地方，盖上湿布进行发酵。

2. 披萨酱的制作

披萨酱是披萨的灵魂，制作披萨酱不能马虎。一般的披萨酱都是以番茄酱或者番茄酱为主要原料，加入一些调味料如盐、胡椒粉、糖、干草薄荷等。需要注意的是，酱料不要太湿，以免影响披萨口感。

3. 烤箱温度和时间的控制

烤箱的预热是非常重要的，预热半小时左右。建议将烤箱温度调至200-250℃之间。在将披萨送入烤箱之前，适当的撒些义大利香草在上面。烤箱温度和时间的控制一定要准确，一般情况下烤制10-15分钟即可。

4. 配料的选择和分布

披萨的配料可以根据个人口味进行选择，需要注意的是分配的均衡，不要让某一块披萨太重，另一块上配料太少。在面团开展成“饼”的时候也需要注意，酱、料、芝士的分布要均匀。

以上就是制作好吃的披萨需要注意的关键点。掌握了这些技巧，相信会做出一份口感极佳的披萨。