怎样使冰箱里的西米不硬？

西米是一种源自于东南亚的食物，它具有耐心、细腻的口感，是许多著名甜品的主要原料之一，比如波霸奶茶、芒果班戟等等。但如果不正确地储存西米，就会出现硬化的问题，这会降低食用体验。下面是几种方法可以使冰箱里的西米不硬:

1.泡发西米

将西米浸泡在室温下的水中约1-2小时（或根据包装上的说明），让其吸收水分膨胀。这将使西米僵化的情况得到改善，同时使其更加柔软。泡好的西米可以在冰箱中储存并发挥最好的效果。此外，如果发现西米过于硬或卷曲，可以进行几次水泡，以使其更柔软。

2.加糖煮西米

在炖西米的时候，可以添加少量的糖。这样可以在水中形成一层糖膏，防止西米沉底，同时吸收更多的水分。将西米小火煮到中间时，可以拿出少量的西米进行试吃，如果它们仍然硬邦邦的，可以再加一点水，继续煮熟。经过这样的煮制，西米会更加柔软、有弹性。

3.冻存西米

将西米取出，装入密封袋中，放入冰箱冷冻库中冷冻。这种方法不仅能延长西米的保质期，还能使其保持柔软、口感好。同时，在储存之前，将新鲜的西米先泡发，这样即使在冷冻时，泡发的西米也会保持其柔软性。

4.在西米的炖煮中加入牛奶

将煮的西米加入一些牛奶（或植物奶），以增加其风味，同时也有助于保持西米的柔软性。在煮西米的过程中，可以多加一些牛奶，使其与水混合，增加西米的顺滑感。

总之，要保持西米柔软，只有正确地煮熟和储存才能有所助益。选择适当的储存方式和烹饪方法，让你愉快地享受美味的西米。