空气炸锅能不能烧鸭子？

空气炸锅是近年来比较流行的厨房电器，通过高速旋转的热风循环，可以烹饪出类似于油炸食品的口感，而又不必像传统的油炸一样需要浪费过多的油脂。那么，空气炸锅能不能烧鸭子呢？

首先，我们需要了解鸭子烹饪的特点。鸭子是一种比较肥腻的肉类，需要经过较长时间的烤制，烤出酥脆的皮和鲜嫩的肉质。传统的做法是采用烤箱，也有一些人使用炭火烤制。

而空气炸锅的设计原理，就是以高温的热风迅速加热并带走食物表面的水分，让食物表面形成一层外壳，使其焦香酥脆。从这个角度上看，空气炸锅理论上是可以尝试烤制鸭子的。

但是，要注意的是，鸭子是一种较大的肉类，熟透需要的时间要比较长。空气炸锅虽然具有快速加热的特点，但是其烤制面积相对较小，如果要烤制整只鸭子，很可能需要多次进行烤制，时间较长。而且，空气炸锅的设计原理决定了其并不适合烤制太大的肉块，容易烤糊或者熟不均。因此，如果要尝试用空气炸锅烤制鸭子，最好选择小只的鸭子或者去掉鸭腿等较大的肉块进行烤制。

另外，由于鸭子的肥腻程度较高，所以在烤制过程中还需要注意排油的问题。一些厨师推荐在鸭子表面抹一层盐，烤制过程中盐会吸收部分的油脂，达到较好的排油效果。

总的来说，空气炸锅可以尝试烤制鸭子，但是需要注意选择适当的鸭子大小，进行多次烤制，并注意排油的问题。同时，也需要不断的尝试和调整，才能达到口感和外观上的较好效果。