凉粉做好晾凉能放冰箱不？

凉粉是夏天最受欢迎的凉食之一，尤其是在南方地区。吃凉粉的感觉就像一股清新凉爽的风吹过来一样，让人倍感舒适。但是，有时候我们会多做一些凉粉，就会想着放入冰箱里保持新鲜，这时候就有人开始担心：凉粉做好了可以放冰箱吗？

其实，凉粉可以放到冰箱里，但需要注意一些问题。下面我将从几个方面为大家详细介绍。

1.存放时间

凉粉一般只能放在常温下保存6-8小时，然后就会变质。如果您想让凉粉保存得更长时间，可以放入冰箱冷藏。在冷藏的状态下，凉粉可以保持新鲜约1-2天。但是，请务必确保凉粉已经完全冷却，因为不完全冷却的凉粉会导致潮气从凉粉中散发，进而增加了细菌滋生的机会。

2.包装方式

存放凉粉的包装方式很重要。存放于密闭的容器中，能有效地防止凉粉喝入异味和细菌。建议选择耐热、耐漏、密封性好的保鲜盒或塑料袋，装好凉粉后再放入冰箱。

3.要冰冷

放入冰箱的凉粉要冰冷。凉粉在冷藏状态下能够使凉粉长时间保持新鲜，但是也会丧失一部分口感。出于食品安全角度，可以考虑在食用前30分钟将凉粉取出，让凉粉恢复温度，更利于口感。

4.别担心出锅太早

凉粉做好后，即使留意了上述几点，它仍然不是大家想象中的鲜嫩可口。如果您的凉粉太硬并且吃起来有点碴，可以适当加入一些沸水，再放入冰箱冷藏。等到凉粉变软，再取出来就是可口的凉粉了。

总之，凉粉和其他的凉菜一样，只有在食用后，它的味道才会最好；在冰箱中存放，只是为了保持一些新鲜度。因此，在冰箱中存放凉粉是无害的，但请注意上述四点，在存放过程中仍然要谨慎。