电饭煲里的蛋怎么洗不碎？

洗蛋是我们在烹饪过程中经常需要做的事情。在炒菜、做蛋糕、煮汤等时候，我们需要先把鸡蛋洗净，然后处理之后才能进行下一步操作。但是很多人在将蛋放到电饭煲里蒸的时候，却发现蛋壳总是容易破碎，导致蛋清、蛋黄都流出来，影响菜肴的味道。那么，怎样才能让电饭煲里的蛋不破碎呢？

首先，我们需要科学地洗蛋。将蛋用温水冲洗干净，然后沿着蛋壳底部打上一些小孔。打孔的方法可以采用针或叉子等工具，小心地把蛋壳底部打裂即可。

其次，可以尝试一些小技巧。比如，将蛋放入洒上一层食盐的碗中晃动，这样可以增加蛋壳的硬度。或者将蛋放入热水中稍微煮一下，这样也可以减少蛋壳的脆性。

另外，选择好的鸡蛋也会对洗蛋过程有所帮助。新鲜的鸡蛋壳厚，很难破碎，因此在烹饪前最好选择新鲜的鸡蛋。

最后，还可以通过改变蒸饭的方式来减少蛋壳的破碎。比如，可以在水中加一点盐或醋，这样会让水变得更加稠密，减少蛋壳的破碎。此外，也可以将蛋放在蒸菜篮中，再将蒸菜篮放入电饭煲中蒸，这样可以减少蛋受到机械挤压的可能性。

总之，让电饭煲里的蛋不破碎需要我们采用正确的洗蛋方式，同时加上一些小技巧，选择好的鸡蛋以及采用适当的蒸饭方式。这样，就能让我们烹饪出更美味的菜肴。