空气炸锅酸奶蛋糕怎么才能不塌？

空气炸锅酸奶蛋糕的制作是一门技艺，需要掌握一些技巧才能制作出口感松软、细腻、口味浓郁的蛋糕。其中，防止蛋糕塌陷是制作空气炸锅酸奶蛋糕的关键。

以下是几种防止蛋糕塌陷的方法：

1.选择合适的配方

选择配方是制作空气炸锅酸奶蛋糕的第一步。在选择配方时，需要注意材料的比例和选用的食材质量。建议选择经过验证的配方，如食客网等美食博客。

2.蛋白打发

将蛋白打发至硬性发泡，这是制作酸奶蛋糕必须掌握的一个技巧。打蛋白时需要使用电动打蛋器，将蛋白打发至硬性发泡，将糖分两次加入，继续打发至挺性发泡，这样能增加蛋糕的空气度，防止蛋糕塌陷。

3.低温烘焙

烘焙蛋糕时需要控制烤箱温度，建议在165℃左右低温烤制，并保留烤箱门适当的缝隙，这样可以让蛋糕逐渐升温，防止温度过高导致蛋糕塌陷。

4.晾凉

在蛋糕烘焙完毕后，可以将烤盘取出，让蛋糕稍稍降温后再取出，这样能够保持蛋糕的形状，防止蛋糕塌陷。

总之，制作空气炸锅酸奶蛋糕时需要掌握一些技巧，防止蛋糕塌陷。如果蛋糕仍然塌陷，可以通过多次练习来提高自己的制作技艺。