电饭煲盐焗鸡不上色可以吗？

电饭煲盐焗鸡不上色的原因可能有很多，比如盐的数量不够、煮的时间不够或者温度不够高等等。下面我们具体来了解一下。

首先，盐焗鸡的主要原材料是老母鸡，因此，在烹制前最好先进行腌制，以增加风味和口感。通常情况下，腌制的时间不少于2小时，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉中，提升风味，同时也可以避免煮出来的鸡肉味道松散、无味。

其次，盐焗鸡的主要调料是盐，因此，盐的浓度是影响鸡肉上色的关键因素，如果盐的量过少，无法让鸡肉吸收充分，那么煮出来的鸡肉就无法上色。所以，建议在烹制前，将盐之间撒入鸡肚子内，并将整只鸡周边均匀的撒上一层盐，一般盐的浓度为16%左右即可。

然后，温度也是影响盐焗鸡上色的重要因素。通常情况下，电饭煲盐焗鸡需要煮到90-95度才能上色，否则鸡肉会比较白，没有金黄的外观。因此，建议在烹制前，先将电饭煲加热至90-95度后再进行烹制。

最后，如果以上三个因素都符合要求，仍然无法让盐焗鸡上色，那么建议可以尝试将鸡肉的表面用牙签或筷子轻轻划开一些小口，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉中，并促进鸡肉上色。

总之，要想让电饭煲盐焗鸡上色，需要注意盐浓度、温度和煮的时间等细节问题，并且不断调整和尝试不同的方案，才能煮出外观金黄、口感鲜美的烤鸡。