电磁炉炒鸡蛋怎么不糊？

电磁炉成为人们家庭厨房中不可缺少的电器之一，它既方便又节能，尤其适合独居、小家庭和爱好厨艺的人们。而其中怎么样炒鸡蛋不糊呢？下面我将分享几招。

第一、油温要适中

在电磁炉上炒鸡蛋时，油温不宜过高，最好不要超过170℃，不然很容易糊掉。在加油前，我们可以先开启电磁炉，等待1-2分钟，再将油加入。这样可以让电磁炉充分预热，减少炒鸡蛋的糊掉。

第二、打鸡蛋时尽量搅拌均匀

打鸡蛋时可以利用筷子或蛋拂将鸡蛋中的蛋清和蛋黄充分打匀。这样炒出来的鸡蛋口感更细腻、滑嫩，也更难糊。

第三、鸡蛋加点盐，可以 防止糊掉

加点盐不仅可以让鸡蛋口感更好，而且还能够防止鸡蛋糊掉。在打鸡蛋时适量加盐，不仅可以促进蛋液变糊，还可以提高鸡蛋的稳定性，降低糊掉的概率。

第四、分成几次下锅

将打好的蛋液分成两次或三次下锅，可以有效地避免炒鸡蛋时不均匀，也可以更好地掌握炒鸡蛋的油温。同时，在放蛋液进锅中时，将锅底倾斜，让蛋液自然流动，这样可以使整个锅底更均匀无死角，煎出来的鸡蛋也会更加美味。

总之，在电磁炉上炒鸡蛋的时候，合适的油温、均匀的鸡蛋蛋液、适量的盐和分时候下锅都能有效避免炒出来的鸡蛋糊掉。当然，还可以根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜等食材，让自己的鸡蛋更加丰富多彩、美味可口。