电磁炉炒鸡蛋怎么不糊锅？

要想在电磁炉上炒出鸡蛋不糊锅，需要注意以下几点：

1. 控制火候

电磁炉的加热速度较快，容易烧焦食物。因此，在烹饪鸡蛋时要掌握好火候，一般来说，先将电磁炉调至中火，预热30秒钟左右，然后再调至小火，等待炉子完全预热后再开始烹饪鸡蛋。平时炒鸡蛋，建议控制在2-3分钟内完成。

2. 准备好鸡蛋

在烹饪之前要把鸡蛋打散，这样容易煎炒至熟透，并且能保证鸡蛋煮熟的情况下不会卡在一块或煎炒不均匀。

3. 加入适量的油

在电磁炉上炒鸡蛋要适量加入油，让鸡蛋与油充分混合，能够起到润滑的作用，防止鸡蛋粘锅，同时也能够使鸡蛋煎炒得更加香脆。

4. 经常翻动和搅拌

在电磁炉上炒鸡蛋，经常需要翻动和搅拌，使煮熟的鸡蛋均匀地混合在一起，否则，炒鸡蛋容易糊锅。

5. 使用好的不粘锅

选择一个好用的不粘锅十分重要，非常容易在煎炒鸡蛋时达到理想效果，同时也大大减少了粘锅的现象出现。在选择锅时，要选一个耐高温、不粘锅底的锅，特别是锅底设计加厚，均匀受热能够确保鸡蛋在炒制过程中均匀受热，并且能够使鸡蛋更好地保持原汁原味和口感。

总之，烹制电磁炉鸡蛋，火候、油量、搅拌、不粘锅都有自己的技巧，需要多加练习才能做出好的鸡蛋。