为什么烤箱餐包不软？

烤箱餐包不软的原因有很多，以下是其中一些主要的原因：

1. 面团过度发酵

在制作餐包面团时，面粉与酵母等发酵剂发生反应产生二氧化碳，这样面团就能膨胀成松软的面包。但如果面团过度发酵，二氧化碳会过度积聚，导致餐包变得紧实而不松软。

2. 面团添加过多的蛋白质

添加过多的蛋白质（如鸡蛋或牛奶）会使面团更加坚硬和紧实，从而使餐包不再柔软。因此，在制作餐包时，需要注意控制蛋白质的含量。

3. 温度过高或过低

烤箱餐包的软硬程度也会受到烘烤温度的影响。如果温度过高，餐包表面可能会过早变黄，而内部可能仍然未熟。如果温度过低，餐包内部可能会变得干硬，但外表却过于松软。

4. 烘烤时间过长

长时间的烤制会导致餐包失去更多的水分，从而变得干硬、不松软。因此，在制作餐包时要控制好烤制的时间，以便在保持蓬松的同时使外皮金黄，并使内部完全熟透。

5. 没有正确地储存

餐包必须保持干燥和凉爽，否则会变得硬而不松软。如果在储存时使用密封袋，则可能会导致餐包变得潮湿，失去其松软和口感。因此，正确的储存方法是将餐包置于透气的纸袋中，并在凉爽干燥的地方储存。