电压力锅不排气有什么坏处？

电压力锅是一种智能化的压力锅，采用电加热方式工作，并内置高压液体，使食材在高温高压的情况下快速烹饪，节省时间和能源。但是，如果电压力锅不排气，会出现以下问题：

1. 食材质量受损

电压力锅内部的温度和压力非常高，如果不及时降温，会导致食材受损，口感变差，甚至引起食物糊底、粘锅等问题。如果不排气，内部压力无法释放，锅内的蒸汽无法流通，食物就会受到过热和压力的双重影响。

2. 安全隐患大

电压力锅在工作时需要按照说明书的步骤操作，否则会出现安全隐患。如果不排气，内部压力会不断上升，有可能导致锅体损坏，造成泄压瞬间爆炸的危险。

3. 锅体易受损

电压力锅是通过高压低温的工作方式将食材快速烹饪的，如果不及时排气，会导致锅内的压力和温度不断上升，不仅会影响食材的品质，还会影响锅体的质量和使用寿命。

4. 影响味道

电压力锅不排气会影响食材的品质和味道。高温和高压对食材的原味和营养成分都有一定的损伤，如果过程中没有排气，会导致食材的味道变得不新鲜，影响口感。

综上所述，电压力锅不排气会对食材、安全、锅体和味道等方面都造成不良影响。因此，在使用电压力锅时一定要按照操作基本规则，及时排气，以确保烹饪效果和安全。