薯条放烤箱怎样酥脆不硬？

薯条是一种非常受欢迎的零食，在制作薯条时，色香味形兼备，外酥里嫩是极重要的特征。但是，当我们把它们放到烤箱里时，往往会发现它们经过烘烤后变得过于硬，失去了原本的食用口感。那么，我们如何才能让薯条在烤箱中酥脆不硬呢？

以下是一些可以帮助您在烤箱中制作出酥脆的薯条的提示：

1. 选用正确的土豆：选择那些外表光滑、形状规整的土豆，因为这种土豆中的淀粉含量比较高，较容易形成薯条。

2. 事先泡水：在切薯条之前，将它们浸泡在凉水中约一小时，有助于去除多余的淀粉，使其更加酥脆。

3. 切片均匀：为了在烤箱中获得均匀的烤制效果，在切薯条时要尽可能保持均匀的厚度。

4. 预热烤箱：在将薯条放入烤箱之前，确保预热烤箱到适当的温度，这有助于获得更好的酥脆度。

5. 加入油和淀粉：在将薯条放入烤箱之前，可以将它们和一些油和淀粉混合在一起，这样可以形成一个脆皮，获得更好的口感。

6. 烤制时间和温度：在烤制薯条时，要确保掌握好时间和温度。高温烤制会让薯条变得过于硬，低温则会让它们不够酥脆。最好的选择是在190-200度的温度下烤制15-20分钟，或者直到它们变得金黄色。

总的来说，在制作薯条时，需要特别注意选用正确的土豆、切片均匀、预热烤箱、混合油和淀粉、控制时间和温度等，这样就能够更容易地制作出酥脆可口的薯条了。